葱香鲜肉薄饼

葱香鲜肉薄饼

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做过那么多款早餐饼，我还是钟爱轻薄的馅饼，尤其是今天的这款主角---葱香鲜肉薄饼，一直让我对它念念不忘。“薄如纸”是它一贯的标签，或许是习惯于吃铺满肉馅的早餐饼，这种馅和皮相融合的薄饼吃起来更令人眼前一亮。有的朋友说薄饼吃起来寡淡，其实馅料调配把握到位的话，滋味也是毫不逊色其他的馅饼。 不加油酥，同样能做得轻薄香脆，比外面卖的健康许多，饼皮看着薄，吃起来还挺抗饿。饼胚做完可以放冷冻做备餐用，热一热就能直接当早餐，学会再也不用出去买了。 薄饼煎得滋滋作响，出锅时饼皮还泛着诱人的油光，外层金黄焦脆，肉香混着葱香，一吃上只剩下满足的感叹！

葱香鲜肉薄饼的用料

中筋面粉 300g 温水 180g
肉末 250g 葱花 15g
盐 3克 调味料：
盐 1勺，约2g 生抽 1勺，约5g

葱香鲜肉薄饼的做法

葱香鲜肉薄饼的做法图解1

步骤1

食材准备
葱香鲜肉薄饼的做法图解2

步骤2

面粉中加入盐、温水，搅拌成絮状。
葱香鲜肉薄饼的做法图解3

步骤3

揉成一个偏软的面团。
葱香鲜肉薄饼的做法图解4

步骤4

分成小剂子（约30g一个），团成小圆球。
葱香鲜肉薄饼的做法图解5

步骤5

找一个容器刷上薄油，面团分别刷上油。
葱香鲜肉薄饼的做法图解6

步骤6

覆膜醒发2个小时以上（或者放冰箱醒一夜）。
葱香鲜肉薄饼的做法图解7

步骤7

肉馅里加入盐、生抽、葱花，泼上热油。
葱香鲜肉薄饼的做法图解8

步骤8

搅拌上劲待用。
葱香鲜肉薄饼的做法图解9

步骤9

两个面剂子压扁后，其中一个中间放入肉馅。
葱香鲜肉薄饼的做法图解10

步骤10

盖上另外一个，捏边封口。
葱香鲜肉薄饼的做法图解11

步骤11

把饼胚拉伸，抻成一个大薄饼。（Tips:饼胚可以一次性做多些，用油纸隔开，密封冷冻保存可以放一周，吃的时候直接煎熟）
葱香鲜肉薄饼的做法图解12

步骤12

热锅少油，放入做好的肉饼。
葱香鲜肉薄饼的做法图解13

步骤13

中火煎至两面微微透明、微黄色就可以。
葱香鲜肉薄饼的做法图解14

步骤14

加碟小菜，拿出一张饼胚烙一烙主食就有了，学会你也可以成为“烙饼大神”！

葱香鲜肉薄饼的烹饪技巧

熟练耗时：45分钟（不含醒发时间） 工具：不粘锅 份量：3人份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-22 · 广东省

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 烙 香 香酥味 主食
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