虾仁炒西兰花～

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以前是用虾仁蒸西兰花，西兰花容易蒸软烂了，出汤也比较多。现在改用炒的方法。 虾仁从外面买的话，有化学添加剂。自己用大虾来包壳，味道比较好。

虾仁炒西兰花的用料

西兰花 1颗 鲜虾 10只
生抽 适量 盐 适量
淀粉 适量 葱姜食用油 适量

虾仁炒西兰花的做法

虾仁炒西兰花～的做法图解1

步骤1

大虾去壳、去虾线之后，用水煮熟。 这是我自己家的习惯。生虾仁直接炒也可以。我觉得这样可以去掉虾的腥气，虾仁很大的话，直接炒不容易熟。 煮的时候，可以放一点儿葱姜去腥。
虾仁炒西兰花～的做法图解2

步骤2

西兰花洗净，分小朵。也用水煮到刚刚熟。
虾仁炒西兰花～的做法图解3

步骤3

锅里放少许油，小火加热，放入葱花，爆出香气。
虾仁炒西兰花～的做法图解4

步骤4

西兰花和虾仁同时放入。加一点儿水，蚝油一饭勺，生抽三勺，少许盐。
虾仁炒西兰花～的做法图解5

步骤5

一点干淀粉加水，搅拌均匀。倒入锅里勾芡。 再开锅，翻炒几下，汤汁浓稠包裹住菜，就可以出锅了。
虾仁炒西兰花～的做法图解6

步骤6

关键:西兰花别炒烂了。

虾仁炒西兰花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-23 · 北京市

©本菜谱的做法由 我家私厨唐唐 编写，未经授权不得转载
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