二月二吃春饼喽：烤鸡腿/芹菜炒土豆丝/韭菜粉/酱炒辣椒鸡蛋

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二月二要春饼哦，你们那里都吃什么呢？

芹菜炒土豆丝的用料

鸡腿 2只	面粉 200克
土豆 1个	芹菜 3根
韭菜 1/4把	粉条 100g
鸡蛋 3个	辣椒 1个
甜面酱 2-3勺

芹菜炒土豆丝的做法

步骤1

1⃣️烤鸡腿：鸡腿洗净滑几刀，酱油1勺+蚝油1勺+料酒少许+姜+蜂蜜少许+烧烤料(或奥尔良料)，腌制鸡腿4小时以上，拿出鸡腿放入烤盘，烤箱200度先烤40分，拿出来表皮刷一层蜂蜜，再250度烤15分，翻面10分(我家烤箱温度偏低，正常180～200应该就行)，表皮酥脆拿出来正好

步骤2

2⃣️芹菜炒土豆丝：油热葱姜蒜爆香后放入土豆丝，翻炒断生后放入酱油+蚝油+盐，土豆丝熟后放入焯水后的芹菜，翻炒几下，放入鸡精出锅

步骤3

3⃣️韭菜炒粉条：韭菜洗净切段，粉条提前热水泡20分，热锅烧油，葱姜爆香，淋入少许生抽，倒入少量开水，下粉条，粉条软烂并收汁时加入韭菜，调味：蚝油+盐+鸡精+糖，翻炒均匀出锅

步骤4

4⃣️酱炒尖椒鸡蛋：油热先放入打散鸡蛋，炒熟后盛出，再放入辣椒煸炒，出汁后放入鸡蛋，甜面酱2勺+少些水，翻炒几下盛出，一定是甜面酱哦，卷春饼才好吃

步骤5

5⃣️春饼：200g面加温水活匀，面不要肉的太硬，比饺子面要稍软一些，一定要盖盆或保鲜膜醒20-30分，再分出小剂子，我差不多分出12个，锅内喷油，全程小火，饼擀薄后放锅里，上面喷些油，中间起泡就立刻反面2-3分就差不多熟了，擀的薄一些烙的不要时间太长要不饼边会干，烙好的饼放盘后一定盖上盘子或者湿屉布，防止饼边变干变硬