猪脚面

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里屿
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美味好吃～

猪脚面的用料

猪蹄 2只 姜 适量
料酒 适量 食用油 适量
蒜 适量 啤酒 适量
清水 适量 生抽 适量
老抽 适量 食盐 适量
鸡精 适量 砂糖 适量
八角 适量 桂皮 适量
香叶 适量 青菜 适量
葱花 适量

猪脚面的做法

猪脚面的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净后，凉水入锅，放入葱姜、料酒煮开后，继续煮3分钟，捞出备用；
猪脚面的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入冰糖炒出焦糖色；
猪脚面的做法图解3

步骤3

冲入一晚开水，调成焦糖水备用；
猪脚面的做法图解4

步骤4

焯过水的猪蹄放入电压锅中，倒入焦糖水、一个炖肉料包、几颗冰糖、葱姜蒜、干椒、一勺黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、一瓶啤酒；
猪脚面的做法图解5

步骤5

再加入适量的开水，调蹄膀模式；
猪脚面的做法图解6

步骤6

炖好后，转入砂锅中收汁，再放入几颗水煮蛋，将汤汁收至浓稠；
猪脚面的做法图解7

步骤7

另起锅煮面；
猪脚面的做法图解8

步骤8

碗中放入香菜、蒜末、胡椒粉、少许盐、一勺面汤冲开，盛入面条，摆上鸡蛋、青菜、猪蹄浇上汤汁即可～

猪脚面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-25 · 山西省

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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    / 9 猪脚面的做法步骤

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