巴西莓古早蛋糕

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巴西莓古早蛋糕的用料

蛋白 3个 蛋黄 3个
橄榄油 65克 低粉 60克
巴西梅粉15克 牛奶55克
细砂糖50克

巴西莓古早蛋糕的做法

巴西莓古早蛋糕的做法图解1

步骤1

橄榄油加热，微波炉加热1分钟左右，室温大概15度的橄榄油我微波炉高火加热一分钟是61度多点，我又加热了10秒，加热到60一80度左右，将两种粉类过筛，加入油中，搅拌均匀。
巴西莓古早蛋糕的做法图解2

步骤2

依次加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀，提起打蛋器有流动状即可。
巴西莓古早蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白、柠檬汁和糖混合。用电动打蛋器打发，打到8分发，即打蛋器在盆中多转几圈，提起打蛋器有小尖角，成鹰爪状，转低速调整一下，表面纹路很清晰。
巴西莓古早蛋糕的做法图解4

步骤4

取一半蛋白加入蛋黄中，用刮刀采取切拌的方式搅均，加入剩余的蛋白糊，（如果底下的蛋白出现结块状态，这是糖没有混合好，用打蛋器稍微搅一下）
巴西莓古早蛋糕的做法图解5

步骤5

将混合的蛋液加入放有油纸的18×18加高模具中，稍微晃一晃，震一震。取一个烤盘加入热水，大概一厘米高左右，将模具放入烤盘中。
巴西莓古早蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热15~20分钟，上下火150度，如果烤箱没有门堑话，放一个卫生纸夹在烤箱门边，起到降压作用。将烤盘放入烤箱中下层，烤60分钟，出炉后震两下，震出热气，从模具中取出，揭去油纸晾凉。

巴西莓古早蛋糕的烹饪技巧

我这款是六寸的，6寸升8寸加1.78倍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-25 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 户外野炊/露营/野餐
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