腌笃鲜

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尔七·食味
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腌笃鲜在关键在于食材的鲜…闭眼做的一道汤品，超级简单，不需要其他调味品…..算是特别应季的一道菜，天目山的笋正当季，绝对是不能错过的，在刚出土的鲜味中等待春天的到来….

腌笃鲜的用料

咸肉 250克 排骨 300克
春笋 2根 豆腐皮 1张
姜 1块 水 1锅
香葱头 3根 莴笋 半根

腌笃鲜的做法

腌笃鲜的做法图解1

步骤1

咸肉、排骨下锅焯下水
腌笃鲜的做法图解2

步骤2

焯完水另起锅，加入热水开始炖汤
腌笃鲜的做法图解3

步骤3

趁炖汤的时间，开始备料，莴笋、雷笋、卷个百叶结
腌笃鲜的做法图解4

步骤4

汤大概炖30-40分钟左右，汤色浓白的时候加入百叶结、雷笋、莴笋，再炖10分钟就可
腌笃鲜的做法图解5

步骤5

食材的鲜真的发挥到极致了，喝了一碗又一碗

腌笃鲜的烹饪技巧

咸肉本身带着咸味，所以不需要加其他调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-28 · 上海市

©本菜谱的做法由 尔七·食味 编写，未经授权不得转载
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