【红豆沙】

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平时家里做甜点红豆沙是我很喜欢的馅料之一，所以经常做一盒在冰箱里，要用的时候就很方便。 我有时也会做不细致的带豆子颗粒的豆馅，做法和红豆沙差不多，省去搅拌成糊状的步骤，直接炒制即可。

红豆沙的用料

红豆 1 杯/ 180 克 糖 4 大勺/50 克
猪油/食油 2 大勺/ 20 克

红豆沙的做法

【红豆沙】的做法图解1

步骤1

红豆洗净泡水一晚上，第二天沥干水份。
【红豆沙】的做法图解2

步骤2

把红豆放到高压锅里，加水没过豆子，加盖煮。 高压锅出气之后继续煮8分钟。
【红豆沙】的做法图解3

步骤3

煮好的豆子自然放气后冷却至室温，把煮好的豆子放到破壁机里加一杯水搅拌顺滑。
【红豆沙】的做法图解4

步骤4

锅里热上2大勺猪油/食油。
【红豆沙】的做法图解5

步骤5

把豆糊倒入,中火加热炒制，间中不断搅拌避免粘锅。
【红豆沙】的做法图解6

步骤6

炒制至豆沙可以抱团，铲子能够直立在豆沙中间不倒下即可加糖调味。
【红豆沙】的做法图解7

步骤7

加糖拌匀，等糖都溶化之后即可熄火冷却使用。
【红豆沙】的做法图解8

步骤8

做好的豆沙即可拿来做各种糕点美食了。

红豆沙的烹饪技巧

不马上使用的话，可以装到盒子里冷藏一周左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-01 · 美国

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
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