家常版醉鹅

家常版醉鹅

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小·廖廖
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这次做的是选用的老鹅

醉鹅的用料

鹅肉 半只 生抽， 100克
姜片 稍微多一点 八角 2只
干辣椒或者魔鬼辣 根据个人口味而定 冰糖 40克
米酒 200克 白酒 半斤
蒜 稍微多一点瓣 盐 适量克
鸡精 50克

醉鹅的做法

步骤1

鹅剁块，焯水

步骤2

少油放姜片煸香，再放鹅肉煸香，一定要煸香而不是煎香

步骤3

煸香之后沿锅边淋入少许油，放蒜，辣椒，香叶桂皮八角等。翻炒出香味，再加盐，酱油，糖，鸡精，米酒等.炒香以后再加入开水，莫过鹅肉，放高压锅压制5-10分钟即可

醉鹅的烹饪技巧

鹅一定要煸香，放入调料之后要炒出香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-02 · 江西

©本菜谱的做法由 小·廖廖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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