醉鹅

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小时候，吃鹅是大餐级别的。 一只鹅很大，红烧鹅块块肉，必须得吃2大碗饭啊。 如今，南北方各式做法的菜交集，传统的姜葱冰糖酱油料酒的红烧可以有许多的变化。比如香料，比如酒……对菜式的色香味提炼出更多的可能。 所以，想吃，想怎么吃，一切随心，我吃由我定！

醉鹅的用料

鹅肉 1只 生抽， 100克
老抽 50克 姜片 5片
大蒜 4瓣 葱段 5根
八角 2只 迷迭香 适量
干辣椒 5只 冰糖 40克
米酒 200克

醉鹅的做法

醉鹅的做法图解1

步骤1

鹅肉切块，冲洗干净沥干水，开锅煮水，加姜片料酒，鹅肉焯过，沥去血水。
醉鹅的做法图解2

步骤2

起热锅下油，姜葱蒜八角辣椒迷迭香爆香。
醉鹅的做法图解3

步骤3

加鹅肉煸炒，下米酒，老抽，生抽，水少许，开锅后，小火煮45分钟。
醉鹅的做法图解4

步骤4

加冰糖，调色。大火收汁，起锅。
醉鹅的做法图解5

步骤5

成品。

醉鹅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 爱吃的登哥 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 爆 炒 煮 咸

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