茄子肉酱

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茶茶椰和买买加葡萄
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有段时间不太想做饭，为了省事做了茄子肉酱，拌面拌饭，蘸馒头都超级好吃。

茄子肉酱的用料

猪前腿肉 250克 葱蒜 适量
茄子 1个 番茄 1个
豆瓣酱 2勺 郫县豆瓣酱 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 十三香 1勺
盐 适量 白糖 1勺

茄子肉酱的做法

茄子肉酱的做法图解1

步骤1

茄子去皮切成丁，建议用大茄子或圆茄。
茄子肉酱的做法图解2

步骤2

番茄切成小块，大葱和白蒜切沫。
茄子肉酱的做法图解3

步骤3

肥瘦相间的猪肉剁碎，不用太碎保留点肉的颗粒感更好吃。
茄子肉酱的做法图解4

步骤4

调味料用小碗都调好。
茄子肉酱的做法图解5

步骤5

热锅冷油，油稍微多点，因为茄子比较吸油。先放入葱蒜炒香，接着加入肉沫和茄子大火翻炒。
茄子肉酱的做法图解6

步骤6

接着放入番茄和调好的酱汁，继续翻炒。
茄子肉酱的做法图解7

步骤7

加入一碗清水，焖盖中小火煮到汤汁浓稠，撒点葱花即可出锅。
茄子肉酱的做法图解8

步骤8

装进玻璃的密封罐里冷藏，万能下饭神器就搞定了。

茄子肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-05 · 浙江省

©本菜谱的做法由 茶茶椰和买买加葡萄 编写，未经授权不得转载

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