酱肉包

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过客荣荣
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一时兴起就做了。

酱肉包的用料

小麦自发粉一袋 908克 廋五花肉 350克
甜面酱 1勺 老抽 1勺
生抽 1勺 八角 1颗
料酒 1小勺 姜末 1小撮
郫县豆瓣酱 1勺 黄豆酱 1勺
白糖 2勺 姜片 3片
大葱 一段 黑胡椒 适量
味精 适量 温水 260克
食盐 适量 冰糖 少许

酱肉包的做法

步骤1

自发面粉和好等待发酵（面粉一袋。白糖，温水）

步骤2

五花肉清理干净。锅加好水。加入冰糖，葱段。姜片。八角。老抽。适量食盐。在放入五花肉大火煮开。小火焖煮25分钟。（最好提前一天卤好放凉可用）

步骤3

把卤好的五花肉切丁。胡萝卜切丁。炒锅烧热放入适量的植物油烧热后放入姜末炒香换小火加入所有的酱料炒香换大火加入胡萝卜再炒一会加入五花肉丁。炒香加生抽和水大火煮开，小火15分钟后，大火收汁。装入容器中放凉（最好提前一天做好，包包子时更方便）

步骤4

面发好开始揉戳起劲。每个包子的大小自我掌握。分别包好。再醒发一次。

步骤5

蒸锅加好水。烧开就可以蒸包子。蒸十五分钟后关火再焖五分钟。就可以开吃了

酱肉包的烹饪技巧

建议酱肉馅提前一天做好。冷藏一晚。第二天包起来更方便。 不怎么会发面的朋友可以直接买自发粉。 我自己用的是蒸箱集成灶。醒发都是自动。好掌握时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-05 · 湖北省

©本菜谱的做法由 过客荣荣 编写，未经授权不得转载
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