虾籽葱油拌面

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传统的上海葱油拌面是用酱油、糖拌面，虾籽豉油已经调好味道，直接拌就可以了，非常简单方便。
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虾籽葱油拌面的用料

面条 150g	匠酱好河虾籽豉油 20克
葱一条	虾米 5g
葵花籽油 80毫升

虾籽葱油拌面的做法

步骤1

准备好材料，葱洗净切断。

步骤2

锅中放入葵花籽油、葱段、虾米。

步骤3

小火慢慢熬至葱段开始变黑，这过程需要在旁边看着，因为不同大小的葱焦的时间不一样，太黑了就苦了。虾米感觉炸透了硬了，就可以拿出来了。

步骤4

煮一锅沸水，将新鲜面条放入煮2分钟，至熟透。捞出备用。

步骤5

面条中加入匠酱好河虾籽豉油，拌匀。

步骤6

葱油烧至开始冒烟，逐一点点淋入面中，油比较多，不需要全部都用，留一点可以用来做菜。拌匀面条。

虾籽葱油拌面的烹饪技巧

1 面条我选择的是新鲜的苏式面，2分钟就熟了。可以选择不同的面条，按说明煮熟即可。 2 油少了不好炸葱，所以我用了比较多的油，不需要一次用完。剩下的可以用来炒菜或者拌面。 3 豉油分量可以根据自己喜好添加，建议逐一点点加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-06 · 江苏省

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