一次发酵 柔软八角早餐包

一次发酵 柔软八角早餐包

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春暖花开，万物复苏，和我一起来制作这款 柔软的早餐面包吧，只需要一次发酵，更快手，更方便，但是美味不打折，依旧柔软美味哦

柔软八角早餐包的用料

高筋面粉 270克 炼乳 35克
奶粉 30克 鸡蛋 50克
糖 35克 牛奶 125克
耐高糖干酵母 4克 盐 3克
黄油 30克

柔软八角早餐包的做法

一次发酵 柔软八角早餐包的做法图解1

步骤1

食材除了盐和黄油，按照先液体后粉类，最后发酵粉的顺序，放入揉面机中。
一次发酵 柔软八角早餐包的做法图解2

步骤2

成团后，放入盐和黄油，继续揉面到可以拉出比较薄的，结实的面膜。
一次发酵 柔软八角早餐包的做法图解3

步骤3

把面团团起来，放到案板上。
一次发酵 柔软八角早餐包的做法图解4

步骤4

等分成4份，一份约145克。
一次发酵 柔软八角早餐包的做法图解5

步骤5

面团直接放入模具中，再放入发酵箱，温度34℃，75%湿度，发酵约1小时。
一次发酵 柔软八角早餐包的做法图解6

步骤6

发酵到面团摁压可以稍微回弹的状态即可。
一次发酵 柔软八角早餐包的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热，之后以上火180，下火175，烘烤25分钟。
一次发酵 柔软八角早餐包的做法图解8

步骤8

烘烤10分钟后，如果上色了，最好加盖一张锡纸，防止上色过深。
一次发酵 柔软八角早餐包的做法图解9

步骤9

烘焙结束后，取出模具。
一次发酵 柔软八角早餐包的做法图解10

步骤10

把面包及时脱模后，放到晾网上放凉，密封保存。
一次发酵 柔软八角早餐包的做法图解11

步骤11

成品
一次发酵 柔软八角早餐包的做法图解12

步骤12

成品

柔软八角早餐包的烹饪技巧

1、面团发酵如果发酵箱，可以在烤箱中放入一小碗热水，来造一个有湿度和温度的环境。2、发酵的状态大约是最初面团的2倍，轻按表面，可以回弹，就是发酵好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-06 · 上海市

©本菜谱的做法由 imCc_v5 编写，未经授权不得转载
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