Q弹紫薯水晶西米糕

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平安果hcda
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三八女神节马上到了，要爱自己多一点哦！家里只剩一点西米，想把它消耗掉，就把它做成我最爱吃的紫薯水晶西米糕吧，紫薯和西米完美结合就是一款非常Q弹的甜品，美味又有颜值。
参与活动: #女神节有奖征集｜女神范儿就是这个“饭”儿#

Q弹紫薯水晶西米糕的用料

西米 155克 白糖 40克
温水 170克 紫薯馅 200克
熟的糯米粉 适量

Q弹紫薯水晶西米糕的做法

#我的女神“饭”儿#Q弹紫薯水晶西米糕的做法图解1

步骤1

西米不用清洗，直接用料理机打碎
#我的女神“饭”儿#Q弹紫薯水晶西米糕的做法图解2

步骤2

尽量打成粉状，越细越好
#我的女神“饭”儿#Q弹紫薯水晶西米糕的做法图解3

步骤3

大碗里加入温水和白糖搅拌至融化
#我的女神“饭”儿#Q弹紫薯水晶西米糕的做法图解4

步骤4

然后倒入西米粉
#我的女神“饭”儿#Q弹紫薯水晶西米糕的做法图解5

步骤5

戴上一次性手套尽量揉匀，如果揉不匀，先静置20分钟，让西米粉充分吸收，然后再揉，多揉几下，揉久一点，会混合得更均匀，这样也不会粘手
#我的女神“饭”儿#Q弹紫薯水晶西米糕的做法图解6

步骤6

然后取20克揉圆，这个分量可以分20份，全部揉圆，紫薯馅每份10克也揉圆，我取一半的西米团放点糖桂花一起揉进去颜色会漂亮一点，没有也可以不放
#我的女神“饭”儿#Q弹紫薯水晶西米糕的做法图解7

步骤7

包入紫薯馅，用手的虎口包好揉圆
#我的女神“饭”儿#Q弹紫薯水晶西米糕的做法图解8

步骤8

包好后在熟的糯米粉滚一圈，我用50克月饼模具抹点熟糯米粉，不然比较难脱模，压出自己喜欢的花纹
#我的女神“饭”儿#Q弹紫薯水晶西米糕的做法图解9

步骤9

蒸锅水沸腾厚，放入做好的西米糕
#我的女神“饭”儿#Q弹紫薯水晶西米糕的做法图解10

步骤10

蒸好后，再关火焖10分钟，透明Q弹的水晶西米糕就可以出锅了
#我的女神“饭”儿#Q弹紫薯水晶西米糕的做法图解11

步骤11

成品
#我的女神“饭”儿#Q弹紫薯水晶西米糕的做法图解12

步骤12

冷却后吃超级Q弹

Q弹紫薯水晶西米糕的烹饪技巧

1、馅料可以自由发挥，喜欢自己喜欢的馅料，豆沙馅、红薯馅、芝麻馅、可以超市买，也可以自己做。 2、想要成品漂亮一点或者香一点，可以加入糖桂花，调色又调香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-07 · 上海市

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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