松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧

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坤坤的女孩儿
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碎碎念：姐妹们，养生小蛋糕来了吖～松松软软，微甜的红枣，感觉每一口都会吃到核桃碎，增加了口感，很香但又不会腻，切分成小块，打包送朋友吧✌︎
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松软红枣戚风蛋糕的用料

鸡蛋 9个 红糖 40克
去核红枣 150克 核桃 90克
水 270克（150克+120克） 低筋面粉 155克
玉米油 65克 盐 一小撮
白糖 10克 白醋 2-3滴
白芝麻 适量

松软红枣戚风蛋糕的做法

#我的女神“饭”儿#松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧的做法图解1

步骤1

红枣去核，切碎
#我的女神“饭”儿#松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧的做法图解2

步骤2

放入不粘锅，加入红糖，用150克热水浸泡熬煮
#我的女神“饭”儿#松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧的做法图解3

步骤3

压成泥状，收干水分
#我的女神“饭”儿#松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧的做法图解4

步骤4

核桃切碎备用
#我的女神“饭”儿#松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧的做法图解5

步骤5

玉米油和120克水搅拌至乳化
#我的女神“饭”儿#松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉和一小撮盐，z字形混合均匀
#我的女神“饭”儿#松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧的做法图解7

步骤7

加入蛋黄，拌匀
#我的女神“饭”儿#松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧的做法图解8

步骤8

放入红枣
#我的女神“饭”儿#松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
#我的女神“饭”儿#松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧的做法图解10

步骤10

烤箱170度预热，蛋白中滴入2-3滴白醋，加白糖，打发至蛋白变硬，能拉出微微弯曲的尖角
#我的女神“饭”儿#松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白霜与红枣蛋黄糊拌匀
#我的女神“饭”儿#松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧的做法图解12

步骤12

将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中，翻拌均匀
#我的女神“饭”儿#松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧的做法图解13

步骤13

加入核桃碎，快速翻拌均匀
#我的女神“饭”儿#松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧的做法图解14

步骤14

蛋糕糊倒入戚风模具，表面撒白芝麻
#我的女神“饭”儿#松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧的做法图解15

步骤15

轻震模具，放入烤箱中下层150度烤48分钟
#我的女神“饭”儿#松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧的做法图解16

步骤16

出炉后，轻震模具，从高处落下，然后倒扣在烤网上，彻底凉透后再脱模

松软红枣戚风蛋糕的烹饪技巧

①红糖可以根据自己喜好增减，不喜欢微甜的可以再减少用量或者不加糖 ②如果不想吃到大块红枣碎，可以用料理机打成细腻的枣泥 ③3个六寸戚风模具+1个四寸模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-10 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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