牛腩竹升面

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竹升面吃起来比较弹牙，搭配青菜和牛腩营养非常全面。特别是大清早来一碗热气腾腾的汤面条，一整天都活力满满。
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牛腩竹升面的用料

竹升面 1块 青菜 3根
香菇 1朵 胡萝卜 1片
葱花 少许 炖牛腩材料 如下
牛腩 800克 八角 1克
桂皮 1块 香叶 2片
花椒 20粒 草果 1个
生姜 1块 大葱 1/4根
小葱 2根 竹升面汤底材料 如下
盐 3克 蔬之鲜调味料 3克
美极鲜味汁 5克

牛腩竹升面的做法

#轻食季怎么吃#牛腩竹升面的做法图解1

步骤1

牛腩冷水下锅煮沸，加入4片姜
#轻食季怎么吃#牛腩竹升面的做法图解2

步骤2

水开后煮5分钟，捞出牛腩热水清洗干净
#轻食季怎么吃#牛腩竹升面的做法图解3

步骤3

珐琅锅烧开水后，下入牛腩
#轻食季怎么吃#牛腩竹升面的做法图解4

步骤4

准备食材:八角，桂皮，香叶，草果，葱段，花椒
#轻食季怎么吃#牛腩竹升面的做法图解5

步骤5

全部倒入汤底里，小火焖煮2小时
#轻食季怎么吃#牛腩竹升面的做法图解6

步骤6

捞出所有大料
#轻食季怎么吃#牛腩竹升面的做法图解7

步骤7

牛肉控水好切一些，汤汁待用。
#轻食季怎么吃#牛腩竹升面的做法图解8

步骤8

准备竹升面和配菜，配菜自己随意搭配。另起锅烧开水
#轻食季怎么吃#牛腩竹升面的做法图解9

步骤9

先调低汤:盐，蔬之鲜调味料
#轻食季怎么吃#牛腩竹升面的做法图解10

步骤10

美极鲜味汁
#轻食季怎么吃#牛腩竹升面的做法图解11

步骤11

煮牛肉的高汤3勺，搅拌均匀备用
#轻食季怎么吃#牛腩竹升面的做法图解12

步骤12

先焯水配菜捞出备用
#轻食季怎么吃#牛腩竹升面的做法图解13

步骤13

再煮竹升面
#轻食季怎么吃#牛腩竹升面的做法图解14

步骤14

煮好的面条捞入肉汤里
#轻食季怎么吃#牛腩竹升面的做法图解15

步骤15

放上配菜和牛腩即可食用
#轻食季怎么吃#牛腩竹升面的做法图解16

步骤16

成品图

牛腩竹升面的烹饪技巧

煮牛腩的时候我是没有加调味料的，而且是整个牛腩一起煮的没有切块，所以焖煮的时间比较长。这样做的牛腩成品，将来可以随意和其他食材短时间出成品，特别是用来做番茄炖牛腩就大大缩短了烹饪时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-10 · 陕西

©本菜谱的做法由 豆妈maomao 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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