朗姆酒冰激淋

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之前做过一款冰淇淋 量有点小 今天换个配方做一款 加量
参与活动: #女神节有奖征集｜女神范儿就是这个“饭”儿#

朗姆酒冰激淋的用料

朗姆酒 30g 葡萄干 50g
鸡蛋 3个 牛奶 200毫升
柠檬 半个 白砂糖 35+25g
淡奶油 250ml

朗姆酒冰激淋的做法

#我的女神“饭”儿#朗姆酒冰激淋的做法图解1

步骤1

准备食材
#我的女神“饭”儿#朗姆酒冰激淋的做法图解2

步骤2

葡萄干洗净加朗姆酒，提前一晚泡好
#我的女神“饭”儿#朗姆酒冰激淋的做法图解3

步骤3

今天需要三个蛋黄
#我的女神“饭”儿#朗姆酒冰激淋的做法图解4

步骤4

加糖（35g），滴几滴柠檬汁
#我的女神“饭”儿#朗姆酒冰激淋的做法图解5

步骤5

打发到发白即可
#我的女神“饭”儿#朗姆酒冰激淋的做法图解6

步骤6

倒入牛奶，搅拌均匀
#我的女神“饭”儿#朗姆酒冰激淋的做法图解7

步骤7

开小火 慢慢煮 不停翻动
#我的女神“饭”儿#朗姆酒冰激淋的做法图解8

步骤8

烧到80℃就好（如果没有温度计，就看微微冒小泡就好），不然就会煮成蛋花汤，端下来晾凉
#我的女神“饭”儿#朗姆酒冰激淋的做法图解9

步骤9

淡奶油加糖（25g）打发
#我的女神“饭”儿#朗姆酒冰激淋的做法图解10

步骤10

到出纹路就好
#我的女神“饭”儿#朗姆酒冰激淋的做法图解11

步骤11

倒入葡萄干，和部分朗姆酒，搅拌均匀
#我的女神“饭”儿#朗姆酒冰激淋的做法图解12

步骤12

先把1/3的蛋黄液倒入淡奶油里搅拌均匀
#我的女神“饭”儿#朗姆酒冰激淋的做法图解13

步骤13

再把搅匀的蛋奶液倒回蛋黄液里，搅拌均匀
#我的女神“饭”儿#朗姆酒冰激淋的做法图解14

步骤14

倒入容器内，把剩余部分的朗姆酒倒入
#我的女神“饭”儿#朗姆酒冰激淋的做法图解15

步骤15

装的有些满了（您可以分开装），盖了保鲜膜，放冰箱冷冻6小时以上
#我的女神“饭”儿#朗姆酒冰激淋的做法图解16

步骤16

6小时，迫不及待的拿出来
#我的女神“饭”儿#朗姆酒冰激淋的做法图解17

步骤17

没有专业的冰淇淋勺子挖的有些散
#我的女神“饭”儿#朗姆酒冰激淋的做法图解18

步骤18

哇哇哇，吼吼，太好吃了， 淡淡的葡萄酒香气加上浓郁的奶香，爱啦

朗姆酒冰激淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-12 · 河北

©本菜谱的做法由 smile6902 编写，未经授权不得转载
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