轻酱蘑菇土鸡炖笋

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轻酱蘑菇土鸡炖笋的用料

土鸡 半只 雅江白蘑菇干 100克
荥经干笋 200克 胡萝卜 3根
味达美初榨特技生抽 3-4勺 葱伴侣辣味黄豆酱 1勺
红烧酱油 半勺 花椒 15粒
姜 2块 大料 一把
干辣椒 2根

轻酱蘑菇土鸡炖笋的做法

轻酱蘑菇土鸡炖笋的做法图解1

步骤1

雅江白蘑菇干泡冷水4-5小时（可以用普通白蘑菇或者香菇替代），荥经笋干提前一夜温水泡发。胡萝卜洗净去皮。姜蒜香料（白芷，丁香，八角香叶桂皮花椒和干辣椒）备好
轻酱蘑菇土鸡炖笋的做法图解2

步骤2

土鸡泡血水后，冷水下锅加一块姜煮沸去血沫后捞出洗净
轻酱蘑菇土鸡炖笋的做法图解3

步骤3

煮鸡肉的时候胡萝卜，笋切块，
轻酱蘑菇土鸡炖笋的做法图解4

步骤4

热水倒油，烧热后开小火，放入姜蒜香料炒香
轻酱蘑菇土鸡炖笋的做法图解5

步骤5

加入鸡块煸炒2分钟左右
轻酱蘑菇土鸡炖笋的做法图解6

步骤6

倒入开水没过鸡肉煮开
轻酱蘑菇土鸡炖笋的做法图解7

步骤7

水开后关小火，倒入3-4勺初榨特级生抽，一勺辣味黄豆酱，半勺红烧老抽，搅拌均匀
轻酱蘑菇土鸡炖笋的做法图解8

步骤8

水开后关小火，倒入3-4勺初榨特级生抽，一勺辣味黄豆酱，半勺红烧老抽，搅拌均匀
轻酱蘑菇土鸡炖笋的做法图解9

步骤9

煮开后倒入高压锅（或者电饭锅，普通砂锅都可以）加入蘑菇、笋。普通砂锅中小火45分钟以后，加入胡萝卜炖煮20分钟。电饭锅和高压锅煮过一轮后加入胡萝卜炖煮计时10分钟-15分钟即可。
轻酱蘑菇土鸡炖笋的做法图解10

步骤10

出锅摆盘，春意盎然的感觉到位。焖烧土鸡不柴不老。咸鲜美味

轻酱蘑菇土鸡炖笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-12 · 四川省

©本菜谱的做法由 一五五微胖 编写，未经授权不得转载
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