快手版——家常海米炖冬瓜，营养健康又美味

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水之眸
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我儿时比较挑食，记忆中最爱吃的一道素菜，就是妈妈做的冬瓜，以至于后来妈妈每次烧冬瓜的时候，我都会在旁边仔细的观摩。记得有一次，妈妈要赶着做什么其他的事情，让我帮她把冬瓜烧好，等我做好了这道菜以后，爸爸妈妈赞不绝口，后来每次妈妈要烧冬瓜，都会让我下厨，说我做的冬瓜比她自己做的要好吃，我说这是全部按照妈妈的方法来做的呀，奇怪了，现在想来，可能是我放的油要多些吧，又或者说，我做菜要更用心一些，用心，才有美味。 炖冬瓜虽然是素菜，但是为了提鲜都会切两片金华火腿或者放海米，现在有了太太乐蔬之鲜调味料，可以让素菜都非常鲜美。
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家常海米炖冬瓜的用料

冬瓜 一斤 海米 一小把
植物油 适量 生抽酱油 10g
冰糖 8g 盐 2g
香醋 5g 黑胡椒粉 0.5g
太太乐蔬之鲜调味料 2g 小葱 2g

家常海米炖冬瓜的做法

快手版——家常海米炖冬瓜，营养健康又美味#轻食季怎么吃#的做法图解1

步骤1

抓一小把海米放清水浸泡一个小时。
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步骤2

将冬瓜去皮去瓤，切成厚约1cm的厚片。（冬瓜去皮去瓤后净重500g）
快手版——家常海米炖冬瓜，营养健康又美味#轻食季怎么吃#的做法图解3

步骤3

锅中放适量的植物油，烧热以后下入大蒜头煎香。
快手版——家常海米炖冬瓜，营养健康又美味#轻食季怎么吃#的做法图解4

步骤4

倒入冬瓜片煎个三五分钟。
快手版——家常海米炖冬瓜，营养健康又美味#轻食季怎么吃#的做法图解5

步骤5

倒入大量的清水，清水的量以刚刚盖过冬瓜为宜，大约500g。
快手版——家常海米炖冬瓜，营养健康又美味#轻食季怎么吃#的做法图解6

步骤6

加入10g生抽酱油、8g冰糖、2g盐开中大火炖煮。
快手版——家常海米炖冬瓜，营养健康又美味#轻食季怎么吃#的做法图解7

步骤7

中途可以翻动几次，等到汤汁差不多收干了，放入泡好的海米，淋上5g香醋、撒上0.5g黑胡椒粉和2g太太乐蔬之鲜调味料，再翻炒几下。
快手版——家常海米炖冬瓜，营养健康又美味#轻食季怎么吃#的做法图解8

步骤8

汤汁收干后就可以装盘了，撒上2g小葱花就 ok 啦！

家常海米炖冬瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-12 · 湖北

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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