布列塔尼酥饼

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布列塔尼酥饼的用料

黄油 120克 糖粉 72克
低筋面粉 120克 盐 1.2克
蛋黄 24克 朗姆酒 12克
刷表面：全蛋液 一个 牛奶 2-3克
黑巧克力 适量 开心果碎 适量
蔓越莓干 适量克 熟腰果 适量

布列塔尼酥饼的做法

布列塔尼酥饼的做法图解1

步骤1

黄油、糖粉和盐一起搅拌至黄油微微发白，加入蛋黄和朗姆酒混合均匀，最后加入低筋粉拌匀冷藏30分钟，擀成厚1.5cm的面饼刻出需要的大小，表面刷蛋液冷藏使表面蛋液凝结、再刷一层蛋液，然后用叉子在表面画出条纹套上模具进行烘烤 烘烤：风炉160度风速1烤30分钟脱模再烤5分钟左右
布列塔尼酥饼的做法图解2

步骤2

烤好后脱模粘上巧克力，在巧克力未凝结装饰上开心果碎、蔓越莓干和腰果待巧克力凝结即可

布列塔尼酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-13 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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