溜肉段

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溜肉段的用料

猪里脊肉 500克 盐 一勺
胡椒粉 一勺 料酒 2勺
葱蒜 少许 青椒 1个
淀粉 适量勺 盐 0.5克
鸡精 0.5勺 生抽 1勺
蚝油 0.5勺 老抽 0.5勺

溜肉段的做法

溜肉段的做法图解1

步骤1

猪里脊切小块，放盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟。 切葱花蒜末，青椒切滚刀块。 肉中放入淀粉，比例1:1，少量多次加水，搅拌均匀放两圈油
溜肉段的做法图解2

步骤2

放肉块三分之二高度的油，中小火到起小泡，一个个放入肉块炸至微黄
溜肉段的做法图解3

步骤3

捞出后复炸第二次，一定一定要中小火慢慢炸
溜肉段的做法图解4

步骤4

炸至金黄，可以再比我这个久一点
溜肉段的做法图解5

步骤5

再炸青椒，10-15秒即可 调料汁：半勺盐，半勺鸡精，一圈生抽，一点点老抽和蚝油，半勺淀粉，加水搅拌均匀。
溜肉段的做法图解6

步骤6

干净锅放底油，加入葱蒜炒香，放入刚调好的料汁，炒到浓稠
溜肉段的做法图解7

步骤7

加入肉和青椒，搅拌均匀就可以出锅啦

溜肉段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-15 · 天津市

©本菜谱的做法由 大大怪将军 编写，未经授权不得转载
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