酱香饼

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很多年前酱香饼风靡一时，每天排着长长的队伍的人们络绎不绝，酥脆的饼底伴着浓浓的酱香，一口下去回味无穷，可慢慢的就看不到卖冰的店铺了，偶尔在市场上看到考虑到卫生也不敢买，后来就尝试自己在家做。
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酱香饼的用料

面粉 250克 盐 2.5克
开水 90克 凉水 90克
油酥： 面粉 100克
熟油 70克 抹酱：
洋葱碎 50克 蒜末 20克
食用油 30 豆瓣酱 20克
甜面酱 20克 蒜蓉辣酱 15克
黄豆酱 10克 蚝油 15克
糖 10克 白胡椒 0.5克
蔬之鲜 适量 十三香 0.5克
孜然粉 适量 水30克
表面撒： 葱花、芝麻 适量

酱香饼的做法

酱香饼的做法图解1

步骤1

面团揉光滑分割成2份松弛10分钟
酱香饼的做法图解2

步骤2

油酥材料混合均匀备用
酱香饼的做法图解3

步骤3

酱材料全部加入锅中，小火煮到水分蒸发即可。
酱香饼的做法图解4

步骤4

取一个面团擀开抹油酥
酱香饼的做法图解5

步骤5

割口，一片一片往中间包，留一片最大的最后包住
酱香饼的做法图解6

步骤6

收口捏好松弛15分钟
酱香饼的做法图解7

步骤7

擀开，尽可能薄，否则不容易煎熟，铺在锅中。
酱香饼的做法图解8

步骤8

抹酱
酱香饼的做法图解9

步骤9

撒葱花和白芝麻，煎好后出锅
酱香饼的做法图解10

步骤10

切块儿酥脆有层次
酱香饼的做法图解11

步骤11

而且酱香浓郁

酱香饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-16 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 pmm0127 编写，未经授权不得转载
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