蒜末清炒红苋菜

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红苋菜一般指苋菜，铁含量特别高.清热解毒、补血、增强体质.红苋菜性凉，具有凉血解毒的功效，红苋菜中含有丰富的铁，是血红蛋白的重要部分，能够促进血红蛋白再生，预防缺铁性贫血。红苋菜中含有较多的胡萝卜素和维生素C，能够保护视力，还能提高机体抵抗力。上火患者、小便不利者、贫血患者、免疫力低下者特别适合吃这一道菜. 脾胃虚寒者少吃，不宜同食甲鱼，因为红苋菜中含有一定的二羟乙胺，与甲鱼同食可损害胃部，导致消化不良。大量同食易导致消化功能减退。

蒜末清炒红苋菜的用料

红苋菜 350g	独蒜 1个
油适量	盐 3g
海米适量

蒜末清炒红苋菜的做法

步骤1

红苋菜含铁量非常高，苋菜中所含的胡萝卜素、钙、铁非常丰富，有利于牙齿和骨骼的生长，维持心肌正常活动，促进造血，提高免疫力，故民间一向视苋菜为“补血佳蔬”、“长寿菜”。 ⭐️苋菜可谓是小朋友的“天然钙片”，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以辅助促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中若不慎骨折，食用苋菜也可以辅助帮助伤口愈合。

步骤2

去掉根部，洗干净备用

步骤3

热锅凉油放入海米炒一下

步骤4

倒入洗好的红苋菜

步骤5

炒出红色的汁水放入蒜末

步骤6

好啦装盘.

步骤7

可以下一大碗饭.

蒜末清炒红苋菜的烹饪技巧

红苋菜中含有草酸成分，容易有苦涩味，如果是用来做凉拌，要进行焯水，去除草酸，不过焯水时间不要太长，时间长了不仅影响口感，而且增加了营养成分的流失。红苋菜如果用来爆炒，就不要焯水了，因为大火烧炒即可有效去除草酸，烧炒出的红苋菜口感好，营养也不流失。
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创建时间:2023-03-17 · 浙江省

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