云朵戚风蛋糕

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柔软如云朵般的戚风蛋糕，自己用了10年的配方，今天分享给大家。
参与活动: #女神节有奖征集｜女神范儿就是这个“饭”儿#

云朵戚风蛋糕的用料

玉米油 30克 牛奶 35毫升
低筋面粉 54克 糖 40克
柠檬汁 1.5g 鸡蛋 3个

云朵戚风蛋糕的做法

#我的女神“饭”儿#云朵戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离。蛋清冷冻至一圈冰渣
#我的女神“饭”儿#云朵戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶玉米油搅至乳化。
#我的女神“饭”儿#云朵戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉。
#我的女神“饭”儿#云朵戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅匀后加入蛋黄
#我的女神“饭”儿#云朵戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

搅匀，无干粉
#我的女神“饭”儿#云朵戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白一次性加入糖和柠檬汁。
#我的女神“饭”儿#云朵戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打到中性发泡，提起打蛋头呈直立的小尖角。
#我的女神“饭”儿#云朵戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白霜和面糊拌匀。
#我的女神“饭”儿#云朵戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

再倒回蛋白霜拌匀。
#我的女神“饭”儿#云朵戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模具，八分满。
#我的女神“饭”儿#云朵戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

送入烤箱，135度烤40分钟。
#我的女神“饭”儿#云朵戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

挤上奶油装饰美美的。

云朵戚风蛋糕的烹饪技巧

搅拌的时候要轻揉，呈成Z字形搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-17 · 山东

©本菜谱的做法由 零度甜品 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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