虾仁炒牛奶

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炒牛奶是顺德大良非常有名的一道菜，完美的炒牛奶”色泽洁泊、奶香扑鼻，入口即融，掌握好比例、火候、慢炒，就能轻松做出适合小孩和老人的炒牛奶。

虾仁炒牛奶的用料

全脂牛奶 200毫升 鸡蛋清 5枚
虾仁 50克 淀粉 10克
色拉油 3汤匙 糖 1克
盐 5克

虾仁炒牛奶的做法

虾仁炒牛奶的做法图解1

步骤1

虾仁放入碗中加入姜末、盐3克、黄酒拌匀，腌制2分钟
虾仁炒牛奶的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分离，打入碗中
虾仁炒牛奶的做法图解3

步骤3

碗中放入淀粉、盐2克、鸡精、糖、100毫升牛奶搅拌均匀
虾仁炒牛奶的做法图解4

步骤4

倒入剩下的100毫升牛奶，搅拌至无颗粒
虾仁炒牛奶的做法图解5

步骤5

搅一下蛋清，倒入搅拌好的牛奶，拌松散

虾仁炒牛奶的烹饪技巧

1.锅中油热，放入虾仁，炒1分30秒盛出 2.锅中倒油转中小火，朝一个方向翻炒，待牛奶逐渐凝固 3.放入虾仁，继续炒到锅里牛奶凝固，关火撒入香葱即成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-19 · 北京

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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