创新《三杯鸡》

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传统台式三杯鸡，主要食材是鸡腿肉，有点腻，改良版本是加入了土豆，蘑菇，口感层次更丰富，更加鲜美，为了更健康，三杯的比例也进行了改进，米酒：生抽：胡麻油=2:2:1，最后加入三杯鸡的灵魂九层塔，增加菜肴的香味～
参与活动: #【滴滴鲜香 味道美极】#

三杯鸡的用料

小鸡腿，鸡翅根 250克 酱油 1杯
大蒜 4瓣 白糖 1勺
米酒 1杯 胡麻油 半杯
姜 4克 香葱 1棵
小米椒 2个 土豆 3个
蘑菇 3个 九层塔 5束

三杯鸡的做法

#滴滴鲜香 味道美极#创新《三杯鸡》的做法图解1

步骤1

全部食材大合照～
#滴滴鲜香 味道美极#创新《三杯鸡》的做法图解2

步骤2

土豆和蘑菇切块，备用～
#滴滴鲜香 味道美极#创新《三杯鸡》的做法图解3

步骤3

热锅倒入一半麻油，放入洋葱，姜片，蒜和小米辣炒香
#滴滴鲜香 味道美极#创新《三杯鸡》的做法图解4

步骤4

接着倒入鸡腿和翅根，中小火煎至两面金黄
#滴滴鲜香 味道美极#创新《三杯鸡》的做法图解5

步骤5

接着倒入土豆和蘑菇块，并倒入剩下的麻油继续小火煎土豆
#滴滴鲜香 味道美极#创新《三杯鸡》的做法图解6

步骤6

煎到土豆边缘微焦，蘑菇变软后下入葱段，马上倒入米酒
#滴滴鲜香 味道美极#创新《三杯鸡》的做法图解7

步骤7

倒入生抽，盐和少量鸡高汤，白糖和白胡椒粉盖盖焖煮20分钟
#滴滴鲜香 味道美极#创新《三杯鸡》的做法图解8

步骤8

最后加入一把九层塔，翻炒一下即可
#滴滴鲜香 味道美极#创新《三杯鸡》的做法图解9

步骤9

九层塔变软，汤汁浓稠，即可装盘
#滴滴鲜香 味道美极#创新《三杯鸡》的做法图解10

步骤10

满屋充满了九层塔独特的清香，看上去是不是很有食欲～

三杯鸡的烹饪技巧

这道菜一定要注意麻油要分两次放，才能更好的散发菜的香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-22 · 加拿大

©本菜谱的做法由 薇薇美味厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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