超人气面包丨黑糖肉桂卷面包配方分享

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超人气黑糖肉桂卷面包，好吃到无法表达，今天给宝宝们分享一下配方做法。

超人气面包丨黑糖肉桂卷面包配方分享的用料

高筋面粉 320克 低筋面粉 80克
奶粉 15克 细砂糖 50克
鸡蛋液 40克 盐 6
牛奶 240克 新鲜酵母 15克
黄油 40克 内馅材料
黑糖 25克 细砂糖 35克
肉桂粉 10克 黄油 60克
熟核桃仁 100克 葡萄干 70克
表面装饰糖霜材料 糖粉 50克
纯净水 8克

超人气面包丨黑糖肉桂卷面包配方分享的做法

超人气面包丨黑糖肉桂卷面包配方分享的做法图解1

步骤1

把内馅的葡萄干用朗姆酒浸泡一下，把内馅材料的黄油软 化后加入黑糖，细砂糖，肉桂粉放一起搅拌均匀备用。
超人气面包丨黑糖肉桂卷面包配方分享的做法图解2

步骤2

除黄油外所有面团材料称重放入厨师机桶里
超人气面包丨黑糖肉桂卷面包配方分享的做法图解3

步骤3

2档搅拌无干粉，转5档揉到扩展状态，加入黄油转2档把黄油吸收后再转5档到能拉出有弹性的薄的手套膜
超人气面包丨黑糖肉桂卷面包配方分享的做法图解4

步骤4

按厨师机发 酵功能调制28度发 到2倍大。（这次用的是企鹅顶顶厨师机自带发 酵功能）
超人气面包丨黑糖肉桂卷面包配方分享的做法图解5

步骤5

取出基础醒发好的面团平均分成5份，揉圆放入保鲜盒醒15分钟左右。
超人气面包丨黑糖肉桂卷面包配方分享的做法图解6

步骤6

把醒好的面团，擀成长方形，翻面抹上内馅，均匀的撒上熟核桃碎和葡萄干
超人气面包丨黑糖肉桂卷面包配方分享的做法图解7

步骤7

自上而下卷起来。
超人气面包丨黑糖肉桂卷面包配方分享的做法图解8

步骤8

把收口捏紧
超人气面包丨黑糖肉桂卷面包配方分享的做法图解9

步骤9

每个面团切成5份，一共切25个，均匀的摆放到烤盘里面。
超人气面包丨黑糖肉桂卷面包配方分享的做法图解10

步骤10

发到2倍大，用手按压面团轻微回弹就是发 酵好了。
超人气面包丨黑糖肉桂卷面包配方分享的做法图解11

步骤11

烤箱要提前预热上下火180度，放中层烘烤22分钟左右，（颜色满意盖锡纸）
超人气面包丨黑糖肉桂卷面包配方分享的做法图解12

步骤12

出炉，震一下放凉网上晾凉，时间温度仅供参考不可照搬！
超人气面包丨黑糖肉桂卷面包配方分享的做法图解13

步骤13

把50克糖粉过筛和8克的矿泉水倒一起搅拌浓稠状制成糖霜，装入裱花袋。
超人气面包丨黑糖肉桂卷面包配方分享的做法图解14

步骤14

等肉桂卷放凉后表面挤上糖霜即可。（不喜欢糖霜的可以不用放。）

超人气面包丨黑糖肉桂卷面包配方分享的烹饪技巧

烤箱温度时间仅供参考不可照搬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-23 · 河南省

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载
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