日式樱花奶冻千层｜樱花都开好了！赏樱怎么能少了ta！

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樱花的花期只有七天，所以在春天显得尤其可贵，含苞待放时，挂满枝头时，甚至随风飘落，无论哪一个瞬间都是美。大家都去看樱花了，kaoker就做个冰冰凉凉的日式樱花千层，在家也能感受樱花季。 千层蛋糕，最早是源自法国布列塔尼的可丽饼。 后来在1996年，日本的两家甜品店Ruelle Derrier或Papermoon创造出由20层左右的可丽饼和奶油叠在一起的新式蛋糕，从此点燃了千层蛋糕的狂热潮。 千层最重要的就是千层皮的制作，这次小鱼老师的配方，轻轻松松就能做出薄到透光的饼皮。再搭配上清爽的樱花冻，吃多几块都不觉得腻。

日式樱花奶冻千层的用料

千层皮所需材料 鸡蛋 3个
白砂糖 33g 牛奶 275g
低筋面粉 40g 草莓粉 适量
黄油 24g 奶油所需材料
淡奶油 200g 白砂糖 15g
樱花冻所需材料 吉利丁 5g
雪碧 100g 草莓粉 0.5g
盐渍樱花 适量

日式樱花奶冻千层的做法

日式樱花奶冻千层｜樱花都开好了！赏樱怎么能少了ta！的做法图解1

步骤1

牛奶中筛入低筋面粉，倒入砂糖。
日式樱花奶冻千层｜樱花都开好了！赏樱怎么能少了ta！的做法图解2

步骤2

搅拌均匀。 ❣️tips：❣️糖直接放鸡蛋里混合容易使鸡蛋变性，一般我们都是先和牛奶混合。
日式樱花奶冻千层｜樱花都开好了！赏樱怎么能少了ta！的做法图解3

步骤3

面糊过筛入鸡蛋液中。
日式樱花奶冻千层｜樱花都开好了！赏樱怎么能少了ta！的做法图解4

步骤4

加入黄油，搅拌均匀。
日式樱花奶冻千层｜樱花都开好了！赏樱怎么能少了ta！的做法图解5

步骤5

过筛面糊。
日式樱花奶冻千层｜樱花都开好了！赏樱怎么能少了ta！的做法图解6

步骤6

加入草莓粉或少量食用色素将面糊调成粉色。
日式樱花奶冻千层｜樱花都开好了！赏樱怎么能少了ta！的做法图解7

步骤7

摊饼，平底锅内温度控制在100度以下。
日式樱花奶冻千层｜樱花都开好了！赏樱怎么能少了ta！的做法图解8

步骤8

将15g糖加入200g奶油中，打发至出现小三角状。
日式樱花奶冻千层｜樱花都开好了！赏樱怎么能少了ta！的做法图解9

步骤9

组装。
日式樱花奶冻千层｜樱花都开好了！赏樱怎么能少了ta！的做法图解10

步骤10

将吉利丁、雪碧混合、少量草莓粉。（可提前制作好）
日式樱花奶冻千层｜樱花都开好了！赏樱怎么能少了ta！的做法图解11

步骤11

用蛋糕边做一个围栏，将樱花冻层液体倒入，放入樱花。冷藏1h。也可将樱花果冻层做好之后，移到蛋糕上，避免液体溢出。
日式樱花奶冻千层｜樱花都开好了！赏樱怎么能少了ta！的做法图解12

步骤12

完成后的完美切面！

日式樱花奶冻千层的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-23 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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