贻贝桑葚叶汤

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春天，蚕宝宝吃的桑葚叶也摘回家，加贻贝滚汤，鲜香味美，真好喝！春季的桑葚叶，不仅蚕宝宝吃，还可以当菜吃，炒、凉拌、滚汤，不仅清甜，口感好，制作简单，重要的是营养价值很高。在广州，菜市场可以买到，很多朋友都会购买，实在太好吃了。
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贻贝桑葚叶汤的用料

桑葚叶 3-4两 贻贝 10个
虾米 20克 生姜 5克
盐 少许 花生油 适量
大蒜 1瓣

贻贝桑葚叶汤的做法

贻贝桑葚叶汤#智利贻贝中式烹法大赏#的做法图解1

步骤1

清洗食材，智利贻贝清洗干净，沥干水，新鲜的贻贝需要用清水养，把泥沙都养干净。桑葚叶，清洗刮干净沥干水。虾米洗净沥干水，生姜、大蒜、香葱、香葱，分别清洗干净，切好备用。
贻贝桑葚叶汤#智利贻贝中式烹法大赏#的做法图解2

步骤2

清水煮沸，放入贻贝，滚汤，让贻贝张开口，就可以捞出
贻贝桑葚叶汤#智利贻贝中式烹法大赏#的做法图解3

步骤3

锅烧热，放少许油，放生姜、大蒜，煸炒香，接着放入虾米，继续煸炒香。我用的是汤锅，这种锅可以煸炒，然后直接煮汤。
贻贝桑葚叶汤#智利贻贝中式烹法大赏#的做法图解4

步骤4

接着倒入贻贝，不需要翻炒，只要倒入锅里，马上倒入饮用水。水要多些，滚汤喝。
贻贝桑葚叶汤#智利贻贝中式烹法大赏#的做法图解5

步骤5

用旺火把汤煮沸，不需要盖盖子，容易把贻贝肉煮老，汤就不鲜了。
贻贝桑葚叶汤#智利贻贝中式烹法大赏#的做法图解6

步骤6

快速放入桑葚叶，并且用筷子，把叶子全部放入沸水里，很快就滚熟，接着熄火，把香葱、香菜，盐，放锅里，搅拌一下，就可以端上桌了

贻贝桑葚叶汤的烹饪技巧

1.桑葚叶，容易变黑，放入汤里，快速用筷子滚，就可以熄火。2.极地水域成就“海中鸡蛋”优质大包子口感饱满、鲜嫩多汁，太鲜美了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-23 · 广东

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
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