肉沫鲜黄花菜

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子羽5577
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黄花菜又名金针菜，也叫忘忧草。 黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜还有健脑，降低胆固醇的功效，营养非常丰富。 黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。 植物文化
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肉沫鲜黄花菜的用料

黄花菜 250克 猪肉 80克
大蒜 2瓣 小米椒 1个
油 1汤匙 盐 2克
生抽 5ml 老抽 少许

肉沫鲜黄花菜的做法

肉沫鲜黄花菜#本周热榜#的做法图解1

步骤1

黄花菜根掐掉一点，中间的花蕊去掉，清洗干净
肉沫鲜黄花菜#本周热榜#的做法图解2

步骤2

开水开锅焯软
肉沫鲜黄花菜#本周热榜#的做法图解3

步骤3

挤干点水份
肉沫鲜黄花菜#本周热榜#的做法图解4

步骤4

蒜和小米椒，肉都切成沫
肉沫鲜黄花菜#本周热榜#的做法图解5

步骤5

锅烧热放油，大蒜沫，肉沫小火煸炒
肉沫鲜黄花菜#本周热榜#的做法图解6

步骤6

炒煸色加入老抽炒上色
肉沫鲜黄花菜#本周热榜#的做法图解7

步骤7

加入鲜黄花菜和小米椒一起中火炒匀
肉沫鲜黄花菜#本周热榜#的做法图解8

步骤8

最后加入盐和生抽，炒入味即可出锅
肉沫鲜黄花菜#本周热榜#的做法图解9

步骤9

摆盘开吃，非常鲜美

肉沫鲜黄花菜的烹饪技巧

一定要去掉根部硬的部分，花蕊，焯水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-19 · 湖南省

©本菜谱的做法由 子羽5577 编写，未经授权不得转载
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