奶奶的味道—大盘鸡

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二奶奶和奶奶学艺做给大孙吃，我也来蹭一下。✌️

大盘鸡的用料

鸡腿 400g 土豆 2个
花椒 少许 干辣椒 少许
豆瓣酱 适量 葱、蒜 少许
绿椒 半个 冰糖/白砂糖 适量
料酒 适量 酱油 适量
啤酒

大盘鸡的做法

奶奶的味道—大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿剁块，凉水下锅，焯一下水。可以少加一点料酒。
奶奶的味道—大盘鸡的做法图解2

步骤2

配菜切好，葱段、辣椒、姜块、土豆切滚刀块。
奶奶的味道—大盘鸡的做法图解3

步骤3

热油下花椒，一勺半郫县豆瓣酱。炒匀下干辣椒段。
奶奶的味道—大盘鸡的做法图解4

步骤4

炒匀后加火锅底料，底料炒好后，加入少许糖中和辣味。
奶奶的味道—大盘鸡的做法图解5

步骤5

倒入焯好水的鸡腿块，炒匀下土豆。
奶奶的味道—大盘鸡的做法图解6

步骤6

土豆翻炒一下加水。将将没过鸡肉就行。
奶奶的味道—大盘鸡的做法图解7

步骤7

加一罐啤酒，盖盖焖煮。十来分钟后加点盐，继续盖盖煮。
奶奶的味道—大盘鸡的做法图解8

步骤8

水熇到这些就可以下葱段了，这个时候水下的很快。
奶奶的味道—大盘鸡的做法图解9

步骤9

稍微焖一下下辣椒。收汁装盘。

大盘鸡的烹饪技巧

1、用鸡大腿最好，肉多，好吃。肉食鸡好吃。 2、焯水一定要凉水下锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-25 · 山东省

©本菜谱的做法由 mmmmmmuz 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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