自制卤鸭货（儿童可吃）

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飘逸的小明猪
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最近宝宝爱上了卤鸭脖，怕外面买的不卫生，刚好自己又爱动手

自制卤鸭货的用料

鸭脖 750克 鸭锁骨 1千克
香肠 2根 葱姜 适量
料酒 适量 八角 5个
香叶 5片 桂皮 5个（小）
白芷 5个 白寇 5个
山奈（沙姜干） 5个 冰糖 120克
生抽 200克 老抽 100克
甜面酱 100克

自制卤鸭货的做法

自制卤鸭货（儿童可吃）的做法图解1

步骤1

所有香料备好
自制卤鸭货（儿童可吃）的做法图解2

步骤2

装入袋中泡10分钟（避免发苦）
自制卤鸭货（儿童可吃）的做法图解3

步骤3

鸭脖鸭锁骨洗净泡两个小时，洗净放入锅中加水，加入葱姜料酒去腥
自制卤鸭货（儿童可吃）的做法图解4

步骤4

大火煮开，将浮漂打掉
自制卤鸭货（儿童可吃）的做法图解5

步骤5

煮好捞起来洗净，放入深点的盆中备用
自制卤鸭货（儿童可吃）的做法图解6

步骤6

开始炒糖色，炒好加水煮开
自制卤鸭货（儿童可吃）的做法图解7

步骤7

盆中加入生抽，老抽，甜面酱和泡好的香料，最后倒入糖水与鸭货齐平，开大火煮开，转小火焖煮一个半小时（一个小时后放香肠）
自制卤鸭货（儿童可吃）的做法图解8

步骤8

最后大火收汁捞出即可，放凉后放冰箱冷藏过夜更好吃
自制卤鸭货（儿童可吃）的做法图解9

步骤9

连骨头都入味了

自制卤鸭货的烹饪技巧

1、爱吃辣的人可以自行加辣椒花椒等 2、加两罐小罐啤酒会更香，因为小朋友吃，所以没加啤酒 3、也可加入喜欢的蔬菜进去卤哦 4、这款偏软烂，不喜欢软烂的可以适当减少焖煮时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-25 · 广东省

©本菜谱的做法由 飘逸的小明猪 编写，未经授权不得转载
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