“春养肝，病不粘”，这碗养生汤记得多喝

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春天有一种野菜会被广东人拿来做药膳，这一碗药膳汤用来补肝明目，药膳汤中的食材为当季的野菜枸杞叶搭配猪肝，所以这碗汤名字为枸杞叶猪肝汤。 枸杞的嫩芽也被称为枸杞头，在苏州南京同样也会将枸杞头列入到必吃的野菜中，枸杞头和香椿一样，都是比较少见的野菜，吃它都是要争分夺秒地去吃，每年3月份，枸杞头等来了最嫩的时节，此时它的口感最佳。 将猪肝切片以淀粉盐揉搓之后洗洗干净，再用姜丝料酒盐腌制一下，将枸杞叶和茎分离，准备一个煮锅，倒入水和姜丝、枸杞叶茎，烧开后倒入猪肝到变色，倒枸杞叶，关火，加几粒枸杞，倒入食用油和盐即可锅。 这一碗专属于春天的药膳， 用春天的时令野菜来对应春季的养生“春养肝，病不沾”，做法简单，贵在过时不候，记得多喝。

养生汤的用料

枸杞叶 1把 猪肝
枸杞

养生汤的做法

“春养肝，病不粘”，这碗养生汤记得多喝的做法图解1

步骤1

猪肝切片，淀粉加盐抓匀后冲洗干净
“春养肝，病不粘”，这碗养生汤记得多喝的做法图解2

步骤2

将枸杞叶茎分离
“春养肝，病不粘”，这碗养生汤记得多喝的做法图解3

步骤3

起锅入水烧开后加入猪肝至变色叫人枸杞叶和枸杞果，加入盐油调味出锅。

养生汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-25 · 安徽省

©本菜谱的做法由 有间食堂 编写，未经授权不得转载
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