酱牛肉

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酱牛肉的用料

牛腱子 1kg 黄豆酱 1勺
姜片 30g 八角 3个
草果 1个 香叶 5/6片
桂皮 1、2段 青花椒 1勺
干辣椒 4、5根 清水 适量
山楂片 4片 茴香 5g
大葱 1根 耗油 2勺
料酒 5勺 冰糖 30克

酱牛肉的做法

步骤1

牛腱子切成两段大块，冷水下锅，放入少许料酒，姜片焯水，去掉浮沫之后用清水洗掉浮沫。
酱牛肉的做法图解2

步骤2

将焯过水的牛腱子放入珐琅锅，加入所有材料开始焖煮。小伙焖煮一个半小时，期间记得把牛腱子翻面。切忌把水烧干。
酱牛肉的做法图解3

步骤3

将香喷喷的牛腱子放入深一点的碗里，放入少许汤汁，冰箱冷藏2小时切片。

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-26 · 江苏省

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