剁椒焖巴沙鱼，鲜辣下饭超好吃！

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之前的无水焖辣鸡肉还记得吧，那次我没买到剁椒，品相不好看，这次换成巴沙鱼，必须火辣辣的成功。看着卖相是不是就很有食欲！鲜嫩滑口的鱼肉，还有焖到软烂入味的白菜香菇，香辣的汤汁让人欲罢不能的。 ♨️ 热量：270大卡左右 - 午餐来碗米饭，晚餐直接吃，滋味不比水煮鱼差哦。
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剁椒焖巴沙鱼的用料

娃娃菜 400克	巴沙鱼 220克
香菇 5朵	小米椒 4根
小葱 1根	剁椒 2勺
照烧汁 20克	橄榄油 5克

剁椒焖巴沙鱼的做法

步骤1

这些都是食材，提前准备好，非常普遍。

步骤2

调味非常简单，不太能吃辣的朋友，1勺剁椒也足够提味了，没事。如果没有照烧汁，用美极鲜味汁代替就可以。

步骤3

巴沙鱼横着切块，娃娃菜竖着切条，香菇切厚片，小米椒和大蒜切碎。 ⚠️ 可以都切大块一点儿，焖出水来就自动缩水了。

步骤4

热锅倒入橄榄油，把小米椒和大蒜爆香，再放入巴沙鱼。

步骤5

轻轻翻炒30秒，放1勺剁椒，改成中火炒匀，盛出。 ⚠️ 把巴沙鱼炒到微微还有红色就好了，连汤汁一起盛出。

步骤6

把白菜和香菇铺到锅底

步骤7

上面铺巴沙鱼，在加1勺剁椒和照烧汁。 ⚠️ 不能吃辣的朋友这儿就不要加剁椒了，只加调味即可。

步骤8

用中火加盖焖制，大概8分钟

步骤9

开锅撒点葱花，就完成啦。 ⚠️ 不加水，真的不需要加水，就是原汁原味哈。

步骤10

我放的蔬菜有点儿少了，但是依然能出汤不糊锅底，所以用什么锅无所谓，如果想当个大菜吃，就珐琅锅焖一锅也OK。

剁椒焖巴沙鱼的烹饪技巧

▶️ 这道菜我用巴沙鱼来做的，便宜好用而且水分高，比较适合，水煮鱼里所有的鱼肉都可以试试这个做法。 ▶️ 剁椒确实比蒜蓉辣酱更鲜辣更入味，而且热量很低，每次用2-3勺，十几大卡而已，整个菜的辣味和鲜味就提升了，建议家里常备。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-27 · 北京

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