牛奶银耳羹

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莫白心
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用电饭煲煮出来的银耳羹胶质更粘稠，出胶更容易，建议煮2-3小时。 （银耳一定要泡发好）煮之前冷水浸泡3～4小时。或者 40度左右温水浸泡1小时。 冰糖，什么品种的都可以。

牛奶银耳羹的用料

银耳（干） 适量 矿泉水 浸过银耳
纯牛奶 256g 冰糖 适量
大枣 适量 枸杞 适量

牛奶银耳羹的做法

牛奶银耳羹的做法图解1

步骤1

煮之前冷水浸泡3～4小时。
牛奶银耳羹的做法图解2

步骤2

泡发后，洗净。去根，剪碎。
牛奶银耳羹的做法图解3

步骤3

大枣切半去核，冰糖适量。 （枸杞和大枣如果是袋装的可以不用洗，散装的建议清洗一下）
牛奶银耳羹的做法图解4

步骤4

放入冰糖、大枣、枸杞。加入矿泉水（水量能浸过银耳就可以）煮1-2小时。 （水一定要根据银耳的量放，如果煮的时间长，建议水量多一点。）后期如果水不够，不能反复加水会影响出胶！
牛奶银耳羹的做法图解5

步骤5

煮至粘稠出胶变色，关火。
牛奶银耳羹的做法图解6

步骤6

加入一瓶纯牛奶，搅拌搅拌……（由于电饭煲温度较高，不需要再煮。开启保温按钮牛奶变温热了就可以喝啦！
牛奶银耳羹的做法图解7

步骤7

完工撒花～

牛奶银耳羹的烹饪技巧

放矿泉水一定要根据银耳的量放，如果煮的时间长，建议水量多一点。）后期如果水不够，不能反复加水会影响出胶！ 另外，牛奶需要银耳出胶后快出锅时放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-27 · 云南

©本菜谱的做法由 莫白心 编写，未经授权不得转载
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