开胃小菜凉拌藕片

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紫绫罗
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每逢春夏小酌，凉拌藕片是必备的一道下酒菜，爽口脆生，微甘解腻，把酒言欢乐开怀，自是有它的功劳。
参与活动: #【滴滴鲜香 味道美极】#

开胃小菜凉拌藕片的用料

藕 1段 蒜 3瓣
香葱 2根 小米椒 3个
食用油 1汤勺 芝麻香油 2茶勺
生抽 1汤勺 香醋 1汤勺
花椒油 2茶勺 白糖 2茶勺
盐 2茶勺 水 1500毫升

开胃小菜凉拌藕片的做法

#滴滴鲜香 味道美极#开胃小菜凉拌藕片的做法图解1

步骤1

主食材备好，莲藕去皮洗净，小葱洗净
#滴滴鲜香 味道美极#开胃小菜凉拌藕片的做法图解2

步骤2

莲藕切片，葱切段，蒜切片，辣椒切小段
#滴滴鲜香 味道美极#开胃小菜凉拌藕片的做法图解3

步骤3

锅中入水，大火煮沸
#滴滴鲜香 味道美极#开胃小菜凉拌藕片的做法图解4

步骤4

入切好的藕片，快速焯水
#滴滴鲜香 味道美极#开胃小菜凉拌藕片的做法图解5

步骤5

2分钟后捞出过冷水
#滴滴鲜香 味道美极#开胃小菜凉拌藕片的做法图解6

步骤6

另起一锅入油，小火煸香葱蒜，至有葱油香
#滴滴鲜香 味道美极#开胃小菜凉拌藕片的做法图解7

步骤7

辣椒段入碗中，入食盐，白砂糖，生抽，麻油
#滴滴鲜香 味道美极#开胃小菜凉拌藕片的做法图解8

步骤8

浇上沸腾的葱油
#滴滴鲜香 味道美极#开胃小菜凉拌藕片的做法图解9

步骤9

撒小香葱花，琳香油，拌匀
#滴滴鲜香 味道美极#开胃小菜凉拌藕片的做法图解10

步骤10

装盘
#滴滴鲜香 味道美极#开胃小菜凉拌藕片的做法图解11

步骤11

爽脆可口
#滴滴鲜香 味道美极#开胃小菜凉拌藕片的做法图解12

步骤12

成品图
#滴滴鲜香 味道美极#开胃小菜凉拌藕片的做法图解13

步骤13

成品图
#滴滴鲜香 味道美极#开胃小菜凉拌藕片的做法图解14

步骤14

成品图
#滴滴鲜香 味道美极#开胃小菜凉拌藕片的做法图解15

步骤15

成品图

开胃小菜凉拌藕片的烹饪技巧

1.防止藕片氧化可切片后用白醋加食盐浸泡几分钟 2.藕不要焯水太久，容易不脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-28 · 北京

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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