红烧豆角

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文婷44
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豆角是比较吃油的蔬菜，肉一点要买肥瘦相间的，做出来的豆角才好吃。

红烧豆角的用料

豆角 500g 土豆 1个
玉米 1个 葱 4根
姜 小半块 蒜 5瓣
五花肉 150克 酱油，醋，耗油
花椒粉，大料粉，盐

红烧豆角的做法

红烧豆角的做法图解1

步骤1

准备食材，豆角，玉米，土豆，五花肉
红烧豆角的做法图解2

步骤2

将纯肥的肉切成薄片单独放，其余的肉切丁
红烧豆角的做法图解3

步骤3

豆角掐头去尾摘干净，折成2-3段，清洗干净沥水，如图所示，这样方便煸炒。
红烧豆角的做法图解4

步骤4

葱切段，姜切片，蒜瓣剥干净
红烧豆角的做法图解5

步骤5

土豆切块，玉米切成小段，所有食材准备完毕。
红烧豆角的做法图解6

步骤6

开火，热锅凉油，将油烧热后放入纯肥的肉丁，盖锅盖，将火调至最小，这样可以防止油迸溅得到处都是。
红烧豆角的做法图解7

步骤7

待肥肉煸炒至焦干放入肉丁，虚掩上锅盖，继续煸炒，听不到噼里啪啦的声音就可以打开盖子，基本就不会迸溅了
红烧豆角的做法图解8

步骤8

加入一点点醋，可以有效去腥
红烧豆角的做法图解9

步骤9

调中火，加入花椒面、大料面继续煸炒
红烧豆角的做法图解10

步骤10

放入葱姜蒜爆香
红烧豆角的做法图解11

步骤11

加入耗油
红烧豆角的做法图解12

步骤12

倒入酱油
红烧豆角的做法图解13

步骤13

炒至葱姜蒜焦干，肥肉里的油煸炒出来
红烧豆角的做法图解14

步骤14

倒入豆角，继续煸炒至豆角断生，全部变成翠绿色
红烧豆角的做法图解15

步骤15

如图所示，倒入土豆和玉米翻炒几下，倒入能够没过豆角的开水 ，放盐，转大火烧开
红烧豆角的做法图解16

步骤16

转中火，每隔几分钟翻一翻，防止糊锅
红烧豆角的做法图解17

步骤17

待豆角变成军绿色，表皮有一点点皱，说明煮熟了，大火收汁
红烧豆角的做法图解18

步骤18

大功告成！装盘开造

红烧豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-28 · 内蒙古

©本菜谱的做法由 文婷44 编写，未经授权不得转载
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