玫香酒酿

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玫香酒酿的用料

糯米 250克 干玫瑰花 6克
甜酒曲 1克 凉白开 适量
温白开 1饭碗 糯米粉 50克
清水 适量 冰糖（不喜甜食可不放） 100克

玫香酒酿的做法

玫香酒酿的做法图解1

步骤1

糯米洗净，用适量清水浸泡一晚；玫瑰花摘下花瓣洗净后泡软，沥水备用
玫香酒酿的做法图解2

步骤2

泡好的糯米放上蒸笼，放到一半的时候，把一半的玫瑰花铺在糯米上面
玫香酒酿的做法图解3

步骤3

再把剩下的糯米铺在玫瑰花上面，把剩下的一半的玫瑰花再放到糯米上面，开火蒸半个小时，计时从水蒸气冒起时算起
玫香酒酿的做法图解4

步骤4

用35度左右的温开水一碗，加入甜酒曲、冰糖搅拌均匀
玫香酒酿的做法图解5

步骤5

蒸好的糯米饭，把玫瑰花剔除后，用凉白开，清洗2~3次，沥干水后，放入一个无油无水的容器中，加入调好甜酒曲的温开水，拌匀后再糯米饭中间挖个洞，方便观察出酒情况，发酵24~36个小时左右即可，我弄的时候，我这边的室温已经达到30度左右，我发酵了30个小时就已成型
玫香酒酿的做法图解6

步骤6

用糯米粉，揉成粉团，再把粉团搓成小丸子，锅中加入适量冷水，大火烧开后，把小丸子放入锅中，加适量冷水煮沸，再加入适量冷水再煮沸，直至小丸子浮起后， 把小丸子捞起备用；锅中放入1碗酒酿，加入丸子，小火煮沸即可
玫香酒酿的做法图解7

步骤7

成品图

玫香酒酿的烹饪技巧

如果能买到新鲜的玫瑰花，最好用新鲜的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-29 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 玫瑰的厨房 编写，未经授权不得转载
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