蜂蜜脆皮小面包

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经典脆皮小面包，酥脆的外皮童年的记忆

蜂蜜脆皮小面包的用料

高筋面粉 450 新鲜酵母 5
白砂糖 60克 盐 3克
黄油 30克 鸡蛋 1个
蜂蜜 1勺 白芝麻 10克
牛奶 250毫升

蜂蜜脆皮小面包的做法

蜂蜜脆皮小面包的做法图解1

步骤1

将250毫升牛奶、1颗鸡蛋、5克酵母粉放入碗中搅拌均匀备用。厨师机盆中放入450克高筋面粉和60克糖，倒入搅拌好的牛奶液，先低速再转高速揉出粗膜，加3克盐和30克黄油继续搅拌，直到出现手套膜。
蜂蜜脆皮小面包的做法图解2

步骤2

揉好的面团盖上保鲜膜，开发酵功能醒发至两倍大，按压不回缩。
蜂蜜脆皮小面包的做法图解3

步骤3

醒发好的面拿出来轻轻按压排气，再分成60克的剂子盖保鲜膜醒发10分钟
蜂蜜脆皮小面包的做法图解4

步骤4

将醒好的面剂子正反面都擀一遍，擀成牛舌状
蜂蜜脆皮小面包的做法图解5

步骤5

擀好的面皮从下往上卷成图中的形状，盖保鲜膜再次醒发10分钟
蜂蜜脆皮小面包的做法图解6

步骤6

醒发好的面团卷从中间切成两半，修整一下形状，有纹路的一面朝上，竖放起来
蜂蜜脆皮小面包的做法图解7

步骤7

取部分芝麻白糖面粉混合在一起，再准备一碗水备用 切好的面团卷底部在水里蘸一下，再沾一层混合好的芝麻白糖面粉。
蜂蜜脆皮小面包的做法图解8

步骤8

烤盘底部喷油（用黄油会更香），把面团全部整齐摆好，放入烤箱醒发至两倍大（发酵的时候烤箱里放一碗水）
蜂蜜脆皮小面包的做法图解9

步骤9

发好的面团进烤箱开始烤。 烤箱预热上火165度下火180度25分钟
蜂蜜脆皮小面包的做法图解10

步骤10

注意看的时候观察上色，烤到自己满意的颜色之后盖上锡纸继续烤，防止颜色过深
蜂蜜脆皮小面包的做法图解11

步骤11

两勺蜂蜜一勺水，调和成蜂蜜水
蜂蜜脆皮小面包的做法图解12

步骤12

用刷子刷上蜂蜜水，撒少许芝麻继续烤5分钟
蜂蜜脆皮小面包的做法图解13

步骤13

香气弥漫整个房子，底部酥脆香甜非常好吃
蜂蜜脆皮小面包的做法图解14

步骤14

非常软好吃的一款面包，童年的感觉
蜂蜜脆皮小面包的做法图解15

步骤15

内部组织，松软分层，当早餐太合适了

蜂蜜脆皮小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-31 · 湖南省

©本菜谱的做法由 挽长歌 编写，未经授权不得转载
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