黑米吐司

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梦之瑄1
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一次发酵的黑米吐司，除了一次发酵时间有点长外，别的真的没毛病，松软，拉丝！用的抖音鲍鲍的厨房的方子！
参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

黑米吐司的用料

新良黑米面包粉 500克 耐糖干酵母 5克
牛奶 230-250克 零卡糖 40克
盐 2克 安佳黄油 60克
奶粉 25克 鸡蛋 2个

黑米吐司的做法

#春日露营 易享“佳”味 #黑米吐司的做法图解1

步骤1

面包桶中＋鸡蛋2个＋牛奶250（根据粉的吸水量适当调整，我的用了250克）＋奶粉25克＋零卡糖40克对角＋盐2克＋酵母5克
#春日露营 易享“佳”味 #黑米吐司的做法图解2

步骤2

放入面包桶中，搅拌模式20分钟，揉出粗膜，加入提前软化黄油60克，搅拌模式20分钟，揉出手套膜，我的完成面温21.6度，吐司要求控制面温
#春日露营 易享“佳”味 #黑米吐司的做法图解3

步骤3

揉好后取出分成6等份，揉圆，取一份擀长条卷起，不要卷太紧，完成其余面团，再取面团擀长卷起，跟吐司模宽度一样放入吐司盒，完成其余面团
#春日露营 易享“佳”味 #黑米吐司的做法图解4

步骤4

放入吐司模，烤箱发酵模式210分钟，下面放盘热水，一次发酵简单，就是时间有点长，我的3个半小时还不到9分满，取出，预热烤箱15分钟190度上火，下火160度，1烤箱最下层，放入吐司模烤，45分钟
#春日露营 易享“佳”味 #黑米吐司的做法图解5

步骤5

时间到取出，立马脱模，倒放，放凉切片！ 差点满模但是一点不影响它的松软，拉丝
#春日露营 易享“佳”味 #黑米吐司的做法图解6

步骤6

掰开就拉丝
#春日露营 易享“佳”味 #黑米吐司的做法图解7

步骤7

可以手撕一层层的

黑米吐司的烹饪技巧

吐司，要控制面温，鸡蛋，牛奶液体类的都用的冷藏的，一次发酵，要发到位！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-31 · 河南

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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