淮扬狮子头

精品 独家
1.7万 浏览 127 收藏
收藏
白金项链123
白金项链123
＋ 关注

淮扬狮子头是江苏地区的传统名菜，清炖出来的丸子口感松软，汤汁鲜美！
参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

淮扬狮子头的用料

猪肉（五花肉最佳） 500g 鸡蛋 1个
生粉 1勺 白胡椒粉 1勺
香葱 2根 生姜 适量
料酒 1勺 盐 适量克
青菜 4-5棵 鸡精 1勺

淮扬狮子头的做法

淮扬狮子头的做法图解1

步骤1

把肉剁碎，颗粒可以稍微大一点，鸡蛋打入，所有材料放进去，加一勺水
淮扬狮子头的做法图解2

步骤2

朝一个方向猛打上劲，还可以拿出来摔打几下，我是两手抱起来摔打的
淮扬狮子头的做法图解3

步骤3

在锅中放适量的水（当然，有排骨炖的高汤最佳），开最小火，然后开始做丸子，取一团在手中，两手之间来回摔打成团，小心放入锅中（可在旁边放一碗水，用来沾手，这样做出的丸子会很光滑） 手上做着丸子，这里就没法拍照了
淮扬狮子头的做法图解4

步骤4

所有丸子做好后，调中大火煮开，去除表面浮沫
淮扬狮子头的做法图解5

步骤5

再调最小火炖，炖两个小时，最后放适量盐调味
淮扬狮子头的做法图解6

步骤6

吃之前放入青菜烫熟即可
淮扬狮子头的做法图解7

步骤7

吃的时候可以加水波蛋，香菜，红枸杞配色，非常鲜美诱人！

淮扬狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-31 · 江苏

©本菜谱的做法由 白金项链123 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

淮扬狮子头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 淮扬狮子头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 淮扬狮子头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活