来一碗孩子都爱吃的培根咖喱鸡焗饭

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水之眸

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孩子没有胃口？在我家里是不存在的，自创了一款培根咖喱鸡焗饭，娃特别爱吃，连着好些天都喊着要吃这个。
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培根咖喱鸡焗饭的用料

新鲜鸡小胸两块（重约150g）	安佳马苏里拉芝士碎 80g
大米饭 200g	土豆半个（重约80g）
洋葱 30g	胡萝卜一段（重约20g）
咖喱一块（重约22g）	植物油 15g
盐 0.5g	椰奶 30g
培根两片（约45g）

培根咖喱鸡焗饭的做法

步骤1

80g土豆、30g洋葱、20g胡萝卜切丁；两小条新鲜的鸡小胸洗干净，去白膜，切小块。

步骤2

锅里倒入15g植物油，烧热后将鸡肉丁倒进去，中小火翻炒两分钟炒至鸡肉丁表面微微焦黄，捞起备用。

步骤3

锅里还是刚才炒鸡肉的油，将洋葱丁放进去，开小火炒一分钟，将洋葱丁炒得焦黄后捞起弃之不用，再将土豆丁和胡萝卜丁倒进去小火翻炒。

步骤4

大约翻炒两分钟，土豆和胡萝卜炒的焦黄，调成大火，立刻倒入500g的清水和30g椰奶、炒好的鸡肉丁，再加入0.5g食盐，中火炖煮，不用盖锅盖。

步骤5

大约煮个四分钟左右，感觉水煮得挥发掉三分之一了，加入一块咖喱（约22g）。

步骤6

改成小火再煮一分钟，可以看见咖喱完全融化，往锅里倒入200g米饭。

步骤7

将米饭和咖喱鸡完全翻拌均匀，小火再煮一分钟左右，看见汤汁都收得差不多了，就可以关火啦。

步骤8

两片培根切碎，加进去搅拌均匀，再撒入20g安佳马苏里拉芝士碎搅拌均匀。

步骤9

装入烘焙碗中，再撒上剩下的60g安佳马苏里拉芝士碎。

步骤10

放入烤箱以200℃烤20分钟即可开吃，颗颗米饭 Q 弹，这个量是一碗，饭量大的如果不觉得不够吃，可以适当多加米饭。咸度也是刚刚好适合孩子的，对成人来说偏淡，口味重的，可以适当加盐。

培根咖喱鸡焗饭的烹饪技巧

刚煮好的新鲜米饭来煮口感是最好的，实在没有的话就用剩米饭。用新鲜的鸡小胸口感是最好的，其次是鸡大胸，再者是冷冻的，不要选择鸡腿肉，我炒过两次，娃是完全不吃的，他说有股鸡味，难吃。两条鸡小胸大约重150g，土豆80g和胡萝卜20g、洋葱30g都是去皮之后的重量，两片培根大约45g，这些食材多点少点都没有关系的，没有必要那么精确。咖喱饭是一定需要洋葱才会比较香的，我家孩子是完全不吃洋葱，所以我会把洋葱的香味炒出来以后扔掉。吃洋葱的，就没必要扔，和土豆、胡萝卜同时下锅炒就可以了。为什么要放椰奶： 1．这就和红烧肉加糖是一个道理，可以更好的激发咸味里面的鲜味，实在没有，可以不添加。 2．椰奶香和咖喱是很搭配的。
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创建时间:2023-04-01 · 湖北

©本菜谱的做法由水之眸编写，未经授权不得转载

水之眸

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