家常豆腐

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安澜雪
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家常豆腐的用料

老豆腐 1块 尖椒 1个
胡萝卜 半根 木耳 几朵
郫县豆瓣酱 一勺 大蒜 几瓣
姜 几片 生抽 一勺
蚝油 一勺 糖 5克
水淀粉适量 洋葱 四分之一个

家常豆腐的做法

步骤1

老豆腐切片，两面煎到金黄。备用

步骤2

尖椒切段，胡萝切菱形片，木耳泡开。（家里有洋葱可以在放一点点洋葱）

步骤3

锅里放适量油，放入姜片，蒜片，炒香放入郫县豆瓣酱一瓷勺。炒出红油，放入配菜（尖椒，胡萝卜，木耳）炒一小会，然后倒入煎好的豆腐。放入一勺生抽，一勺蚝油，适量的糖，翻炒均匀 淋入小半碗水淀粉。大火翻炒收汁就可以了。（不用在放盐了，郫县豆瓣酱和蚝油都有盐，如果口味重，可以适量放一丢丢盐。）

家常豆腐的烹饪技巧

豆腐选老豆腐 这样煎起来不松散。郫县豆瓣酱根据自己能不能吃辣选择放多少。包括糖也是 喜欢甜可以放多点糖。不喜欢甜，可以少放点糖来提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-02 · 山东

©本菜谱的做法由 安澜雪 编写，未经授权不得转载
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