肉沫鸡蛋羹

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mrs.vane
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肉沫鸡蛋羹的用料

鸡蛋 3个 肉沫 100g
生抽（鲜酱油） 适量 料酒 适量
老抽 适量 淀粉 适量
盐 适量 食用油 适量

肉沫鸡蛋羹的做法

步骤1

把3个鸡蛋打到容器里打散，加入大概1:2的温温水（鸡蛋液加水大概500ml），再加入适量盐搅拌均匀。
肉沫鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

凉水上锅蒸，水开蒸8-10分钟
肉沫鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

趁蒸蛋羹时，腌制肉沫。倒入适量料酒，生抽，老抽，淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制五分钟。
肉沫鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

鸡蛋羹蒸好后停火。准备少量淀粉水备用。到炒锅里加入适量油，油热至冒烟倒入肉沫炒熟，加淀粉水炒粘稠，最后倒在鸡蛋羹表面，我还放回蒸锅闷了一会儿(不开火），(喜欢葱花的可以洒点葱花），这样味道更好

肉沫鸡蛋羹的烹饪技巧

如果不喜欢勾芡也可以不勾。 炒肉沫时候，油适量就行，我倒多了，淀粉水也不多，所以勾芡时候没收稠，这样也不错，孩子很喜欢吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-02 · 陕西省

©本菜谱的做法由 mrs.vane 编写，未经授权不得转载
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