家常版黄焖鸡

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肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品

黄焖鸡的用料

鸡腿肉 600克 土豆 1个
青椒 2个 料酒 2勺
生抽 2勺 老抽 1勺
生姜 3片 冰糖 适量
小米椒 2个 辣椒酱 1勺
八角 1个 花椒 适量
蒜苗 1根 蒜瓣 3个
蚝油 1勺

黄焖鸡的做法

家常版黄焖鸡的做法图解1

步骤1

锅中加入适量水，煮开倒入适量料酒姜片，将鸡肉洗干净放入锅中过一遍，水煮开出现白沫过滤掉，大概烫个两分钟就好了，时间太久肉质容易老。
家常版黄焖鸡的做法图解2

步骤2

过好水之后倒入篮子里面，用温水进行冲洗，把白沫冲洗干净，一定要用温水冲洗哟，冷水冲洗的话，肉会变得紧，冲洗玩完放一边沥干水分。
家常版黄焖鸡的做法图解3

步骤3

将土豆洗干净，去皮切成小块备用
家常版黄焖鸡的做法图解4

步骤4

准备配料，一根蒜苗，两个青椒，用红椒可以放青红椒，小米椒两个，蒜瓣3个，姜片一小块,八角一个，花椒适量，洗净切好备用。
家常版黄焖鸡的做法图解5

步骤5

调制料汁，1勺盐、半勺味精、1勺蚝油、1勺辣椒酱、1勺老抽、2勺生抽、一碗清水，充分搅拌均匀。
家常版黄焖鸡的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量的油，加入适量的冰糖，开大火融化冰糖，加入冰糖比较上色。
家常版黄焖鸡的做法图解7

步骤7

倒入鸡块不断的翻炒，翻炒三分钟至鸡块表面金黄
家常版黄焖鸡的做法图解8

步骤8

倒入配料，姜、蒜、八角、花椒翻炒几下加入料酒，继续翻炒
家常版黄焖鸡的做法图解9

步骤9

然后倒入土豆块翻炒两分钟
家常版黄焖鸡的做法图解10

步骤10

将调好的料汁倒入到锅中，然后翻炒几下充分混合后煮至水开
家常版黄焖鸡的做法图解11

步骤11

然后倒入砂锅中，用中火炖20分钟加入青椒和蒜苗
家常版黄焖鸡的做法图解12

步骤12

大火收汁后，便大功告成，成品就出来了

黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-02 · 上海市

©本菜谱的做法由 P克美食 编写，未经授权不得转载
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