豆腐乳（自制版）

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桃茜茜丶
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豆腐乳的用料

老豆腐 3斤 盐 120克
高度白酒 100克 腐乳曲 1小包
五香粉 5克 粗辣椒面 100克
细辣椒面 100克 花椒粉 10克
熟玉米油 100克 干净无油的密封容器 1个

豆腐乳的做法

豆腐乳（自制版）的做法图解1

步骤1

老豆腐切小块
豆腐乳（自制版）的做法图解2

步骤2

水开上锅蒸五分钟
豆腐乳（自制版）的做法图解3

步骤3

待凉
豆腐乳（自制版）的做法图解4

步骤4

一小包腐乳曲
豆腐乳（自制版）的做法图解5

步骤5

加入凉白开搅拌均匀
豆腐乳（自制版）的做法图解6

步骤6

把豆腐块在里面滚一圈
豆腐乳（自制版）的做法图解7

步骤7

放回蒸锅里，盖上锅盖，常温避光发酵3天
豆腐乳（自制版）的做法图解8

步骤8

喜欢软软的就可以无视第9步了
豆腐乳（自制版）的做法图解9

步骤9

我喜欢干一点的，又晒了半天
豆腐乳（自制版）的做法图解10

步骤10

100克高度白酒倒进去，颠簸盆，让抖音均匀的覆盖白酒
豆腐乳（自制版）的做法图解11

步骤11

100克熟玉米油，继续颠簸盆
豆腐乳（自制版）的做法图解12

步骤12

取一个干净的大盆，调入粗细辣椒面各100克
豆腐乳（自制版）的做法图解13

步骤13

盐120克
豆腐乳（自制版）的做法图解14

步骤14

五香粉5克➕花椒粉10克
豆腐乳（自制版）的做法图解15

步骤15

搅拌均匀
豆腐乳（自制版）的做法图解16

步骤16

倒入豆腐里
豆腐乳（自制版）的做法图解17

步骤17

颠簸盆，让每块豆腐都被辣椒面包裹住
豆腐乳（自制版）的做法图解18

步骤18

干净无油的容器，把豆腐一块块整齐的放进去
豆腐乳（自制版）的做法图解19

步骤19

继续密封发酵15-20天就可以吃了

豆腐乳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-03 · 重庆市

©本菜谱的做法由 桃茜茜丶 编写，未经授权不得转载
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