娃娃头蛋糕

娃娃头蛋糕

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摄影师的小厨房
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小时候的记忆，那时候觉得这个蛋糕是世界上最好吃的东西，弥足珍贵，只有表现好的时候才会奖励，今天完美的复刻出来 ，跟小伙伴一起去野餐，一起回忆那份曾经的美好
参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

娃娃头蛋糕的用料

低筋粉 38克 糖粉 30克
玉米淀粉 5克 蛋清 70克
蛋黄 30克 全蛋液 20克
盐 1.7克 牛奶 15毫升
玉米油 20克 黑巧克力 80克
奶油 120克 黄油 30克

娃娃头蛋糕的做法

#春日露营 易享“佳”味 #娃娃头蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶玉米油混合乳化
#春日露营 易享“佳”味 #娃娃头蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蛋黄和全蛋液
#春日露营 易享“佳”味 #娃娃头蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋粉过筛z子型搅拌
#春日露营 易享“佳”味 #娃娃头蛋糕的做法图解4

步骤4

无干粉
#春日露营 易享“佳”味 #娃娃头蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加入玉米淀粉和白砂糖
#春日露营 易享“佳”味 #娃娃头蛋糕的做法图解6

步骤6

高速打发在转低速
#春日露营 易享“佳”味 #娃娃头蛋糕的做法图解7

步骤7

呈弯钩状
#春日露营 易享“佳”味 #娃娃头蛋糕的做法图解8

步骤8

三分之一蛋白混入蛋黄糊中拌匀
#春日露营 易享“佳”味 #娃娃头蛋糕的做法图解9

步骤9

在把剩下的蛋黄糊全部混合烤箱预热145度30分钟，在转160度10分钟
#春日露营 易享“佳”味 #娃娃头蛋糕的做法图解10

步骤10

用老奶油夹心
#春日露营 易享“佳”味 #娃娃头蛋糕的做法图解11

步骤11

最后画上表情就好了

娃娃头蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-05 · 江苏省

©本菜谱的做法由 摄影师的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 户外野炊/露营/野餐 回忆童年 假期
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