轻芝士蛋糕

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轻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪(Kiri) 125克 黄油 25克
牛奶 50克 低筋面粉 20克
蛋黄 2个(70g一个) 蛋白 2个
糖 25克 柠檬汁 几滴
6寸模具 1个 玉米淀粉 7克

轻芝士蛋糕的做法

轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶酪和黄油室温软化，加50克牛奶，隔热水搅拌顺滑。
轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蛋黄，加入7克淀粉，20克低筋面粉，过筛后放温水保温。
轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

130度预热烤箱，蛋白加入柠檬汁，35克砂糖打发成大弯勾。
轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

1/3蛋白加入蛋黄翻拌均匀，再倒回蛋白翻拌均匀。
轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

6寸磨具外面包裹3层锡纸，底下垫硅油纸，放入倒入热水的烤盘中。140度烤50分钟，下火不变上火改160度20分钟，或者直接170度40分钟。 如果200克奶酪的配比 奶酪 200 黄油 40 牛奶 80 低筋面粉 32 蛋黄3.2个 蛋白3.2 糖40 玉米淀粉11.2
轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

不开裂，入口即化，好吃

轻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-05

©本菜谱的做法由 Daisy✨ 编写，未经授权不得转载
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