黑钻吐司

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此木不为衣

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先发配方和步骤，步骤图等有时间再拍~

黑钻吐司的用料

吐司	高筋粉 270克
牛奶 60克	鸡蛋 90克
糖 25克	炼乳 40克
干酵母 3克	牛奶 5克(加在酵母里)
盐 1.5克	黄油 30克
巧克力蛋糕	鸡蛋 5个（60克每个）
糖 60克	低粉 83克
可可粉 20克	牛奶 70克
油 50克	柠檬汁或白醋 2-3滴
玉米淀粉 10克

黑钻吐司的做法

步骤1

先把面粉、糖、炼乳、牛奶、鸡蛋放入厨师机里，开3档2分钟搅打成团，再转4档打4分钟。

步骤2

接着再加入酵母水(酵母➕牛奶)，3档2分钟揉匀，转4档打6分钟。

步骤3

然后加入黄油和盐，3档2分钟揉匀，转5档打6分钟，再转6档打1分钟。期间注意看面团的状态，能拉出薄膜就可以了停止揉面了。

步骤4

揉好的面团分成三份，滚圆放置20分钟以后擀成比吐司盒小一点的方形面片，再卷成卷。之后再把整好形的面团放到烤箱里发酵。发酵功能打开，40°发酵40分钟(我的烤箱发酵温度只有一个度数)。发酵时间到后，开始做蛋糕糊。做蛋糕糊期间可以先不把面团从烤箱里取出来。最后要预热烤箱的时候，再把面团取出来(大概是要开始打蛋白的时候，就可以预热烤箱了)。

步骤5

蛋糕先把蛋白蛋黄分离，然后在盆里倒入油和可可粉搅拌均匀。